Saramama
“La diosa del maíz”
En nuestra búsqueda de ese sabor que haga palpitar nuestro paladar de emoción, llegamos al local Saramama donde se venden las humitas más ricas de Chiclayo, se encuentran ubicados en el centro de nuestra ciudad en la calle Elías Aguirre n°326 y en San José n°399.
Como todo buen chiclayano nunca puede faltar en nuestra mesa las humitas, que acompañado de su cafecito hacen la combinación perfecta para la cena. Leyser Gonzales nos confiesa que la idea de poner el negocio fue de su enamorada que actualmente es su esposa y madre de sus dos hijos.
Aunque el negocio en si lleva apenas dos años, la gran sazón y habilidad para preparar las humitas han hecho que ahora cuente con tres locales y con una clientela fiel muy amplia. Esto se ve reflejado en las ventas de las 2500 humitas que se preparan por día y se terminan en menos de 4 horas.
También brinda el servicio de delivery desde las 9:00 am. hasta las 3:00 pm., suelen solicitarlo para eventos, activaciones y reuniones privadas; obviamente se tiene que hacer una previa reservación de tres días antes.
Ofrece humitas con relleno de carne y pollo además de las clásicas rellenas de queso, las ofrece desde el precio de s/. 1.00 además de la crema huacatay y ají especialmente preparados para sus clientes.
Los ingredientes se compran diariamente dado que las humitas siempre tienen que estar frescas. Empieza moliendo el maíz lechoso, luego adereza la carne y el pollo del relleno. La preparación se inicia desde las 4:30 am.
Los comensales salen contentos de su local, por la buena atención y el gran sabor; que hacen referencia a su eslogan “solo probándolas entenderás su sabor”.
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